우리나라 가구의 식료품비에서 가정 내 육류 소비에 대한 지출이 차지하는 비중은 꾸준히 높아지
고 있으나 이러한 육류 소비는 가구의 소득계층에 따라 다르게 전개됨에 따라 가정 내 육류소비의
변화를 소득계층별로 분해하여 분석하는 것이 필요하다. 소득 수준에 따른 육류 소비 지출패턴 파악
은 향후 육류 소비의 소득분위별 소비행태가 어떻게 변화하는지를 보는 것은 물론 육류 소비 관련
연구뿐 아니라 육류 공급, 더 나아가 정책 결정에 있어서도 간과할 수 없는 분석대상이다. 분석 결
과, 국내 경기는 육류 소비와 정적 관계이나 부문구조효과는 육류비 지출이 다른 비목의 지출에 미치
지 못함을 보인다. 육류에 대한 가구의 지출은 전 기간에 걸쳐 증가한 10분위 가구를 제외하고 9개
분위 가구에서 후기에 감소하며, 변동의 주요 요인은 주로 소득계층효과로 1분위부터 5분위까지 감
소로, 6분위부터 10분위까지는 증가로 작용함을 보인다. 부문구조효과가 전체 기간에 걸쳐 모든 분위
에서 상당한 크기의 부적 효과를 보여 6분위부터 9분위까지의 소득층에서 소득계층효과가 정적 효과
를 가짐에도 불구하고 육류비 지출이 감소함을 보인다. 육류에 대한 가정 내 소비가 다른 비목에 비
해 크게 위축되고 있다는 것과 1분위부터 5분위까지는 육류소비가 부진한 반면 6분위부터 10분위까
지는 육류소비가 상대적으로 활발하다는 것도 밝힐 수 있다. 이러한 결과에 따라 소득 1-5분위 가구
의 육류 소비에 대한 정책적 고려뿐 아니라 소득분위별 가구의 수요 특징에 대한 축산업 생산 관련
다양한 전략적 접근이 요구된다.
핵심용어 : 변이할당분석, 국가효과, 부문구조효과, 소득계층효과