이 연구는 외식서비스산업 종사원의 감정노동과 직무성과와의 관계에서 사회적 지원의 조절효과
검증을 목표로 하였다. 충청지역 외식서비스산업체에서 근무하는 종사원 300명을 대상으로 2016년 3
월 7일부터 4월 10일까지 35일간에 걸쳐 설문조사를 실시하였으며, 최종적으로 271부를 분석 자료
로 활용하였다. 본 연구를 위하여 수집된 자료는 SPSS 18.0을 사용하여 분석하였으며, 측정항목의
타당성과 신뢰성을 검증하기 위해 탐색적 요인분석, 신뢰도 분석, 도출된 요인 간 연관성 측정을 위
한 상관관계 분석 및 두 변수 간의 영향관계를 분석하기 위해 다중회귀분석과 조절회귀분석을 실시
하였다. 본 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 감정노동의 표면행위는 직무성과에 유의한 영향관계를
보이지 않은 반면 심층행위는 직무성과에 유의한 정(+)의 영향관계를 나타냈다. 둘째, 사회적 지원의
조절효과 검정결과 상사지원은 표면행위와 심층행위가 직무성과와의 관계에 대해서 모두 조절효과를
보이지 않았다. 셋째, 동료지원의 조절효과 검정결과 역시 상사지원과 마찬가지로 직무성과와의 관계
에서 조절효과를 보이지 않았다. 소규모 외식서비스산업의 경우 표면행위와 심층행위 모두가 개별 직
무성과에 긍정적인 영향을 미치므로 종사원들에게 조직에 소속되는 이유를 명확히 하고, 장기적인 소
속을 통해서 얻을 수 있는 혜택들에 대한 지속적이고 명확한 목표제시가 중요하다.
핵심용어 : 외식산업, 감정노동, 직무성과, 사회적 지원
* 인천재능대학교