서비스 산업에서 경영목표를 달성 위하여 호텔 및 외식 사업주에게 고객만족을 통한 매출증진 및 고객 재방문 유치는 중요한 관심사로 부각되고 있다. 이로 인하여 직접 고객을 접객하는 종사원의 역 할과 중요성은 증가되고 있으며 안정된 서비스의 제공과 서비스의 질적 향상을 위한 인적자원관리 또한 기업의 긍정적인 경영성과를 이루기 위한 중요한 요소임에 틀림없다(이혜미・한진수, 2015). 본 연구에서는 바(Bar)종사원의 직무스트레스가 이직의도에 미치는 영향관계와 고용안정성의 조절효과를 검증하여 인적자원관리 측면에서 부정적 영향을 주는 종사원의 스트레스 감소와 직무이탈 방지를 위 한 학문적 기초자료와 실무적 시사점을 제공하고자 하였다. 연구목적의 달성을 위하여 모집단을 표 할 수 있는 표본을 호텔 식음료 영업장인 호텔바, 시내(청담동, 홍)에 위치한 웨스턴바/ 플레어바, 클래식 바에서 재직 중인 종사자로 설정하였고, 2018년 08월 06일부터 08월 25일까지 20일간 설문 서 250부를 온라인, 오프라인 방식을 병행하여 배포하였다. 유효 표본을 SPSS Ver. 22.0 을 이용하 여 빈도분석, 신뢰도 분석, 탐색적 요인 분석, 위계적 회귀분석을 실시하여 변수간의 영향관계 및 조 절 효과를 검증하였다. 직무스트레스가 이직의도의 미치는 영향관계를 검증한 회귀분석에서는 직무스 트레스의 하위요인 모두 이직의도의 유의한 정(+)의 영향관계를 나타내었고, 이직의도에 한 고용안 정성의 조절효과 중 신체적 스트레스 요인에 한 조절효과는 기각되었고, 정신적 스트레스 요인은 채택되었다. 연구결과에 따라 고용주 또는 관리자는 바(Bar)종사원의 신체적 스트레스를 감소시키기 위한 충분한 휴식제공 및 영업상황에 맞는 인력 배치 등이 요구되어지며, 고용안정성을 증진시킴으로 서 필수불가분으로 발생되는 종사원의 심리적 스트레스와 이로 인한 이직의도를 감소시키려는 경영 자의 노력이 수행되어져야 할 것이다.

핵심용어 : 바(Bar)종사원, 심리적스트레스, 신체적스트레스, 고용안정성, 이직의도