본 연구는 외식 기업의 사회적 책임의 실행에 영향을 미치는 최고 경영자의 요인에 대하여 탐구하였다. 기업의 사회적 책임 활동에 있어서 본 연구는 위험 회피적 전략으로 규정하였으며 이는 선행 연구들의 주장을 종합하여 제시하였다. 다른 연구의 이론적 토대는 최고 경영자이론이다. 최고경영자 이론에 따르면 경영의 성과 및 결과물은 최고경영자의 의사결정에 의하여 영향을 받는다고 한다. 이러한 점들을 고려하여 본 연구는 최고경영자 이론을 이용하여 기업의 사회적 책임을 설명하는 것을 목적으로 한다. 본 연구의 데이터는 Compustat, Execucomp, KLD, and Business week를 이용하여 수집되었다. 미국의 산업 분류 코드 5812가 데이터를 도출하는데 이용되었다. 32개의 외식 기업이 이용되었고 연구기간은 2000-2013이다. 본 연구는 다섯 가지의 변수를 이용하였고 그 변수는 최고 경영자의 나이, 재직기간, 교육수준, 보유주식가치, 보유스탁옵션의 가치를 포함한다. 데이터의 분석을 위하여 본 연구는 이원 고정효과 모형을 이용하였으며 결과는 주식 보유량과 최고경영자의 교육 수준이 유의한 요인으로 판명되었다. 통제 변인을 살펴보면 본 해외시장으로 진출하는 외식 기업은 보다 많은 사회적 책임활동을 수행하지만 가맹점 전략을 사용하는 외식기업은 보다 적은 사회적 활동 전략을 수행하는 것으로 나타났다.

핵심용어 : 최고경영자, 기업의 사회적 책임, 위험 회피, 교육 수준, 보유주식 가치