현재 커피전문점이 입점하지 않는 골목이 거의 없을 정도로 커피전문점 시장이 급속한 성장을 하
였고, 최근 5년간 프랜차이즈 커피전문점의 점포확대로 커피전문점 시장은 약 3천억 원을 넘어섰다.
그 결과 커피 전문점은 포화 상태가 되었다. 따라서 커피전문점들을 이용하는 소비자들의 욕구의 변
화를 파악하고 고객의 욕구를 충족시키기 위한 다양한 경영 전략 개발을 위한 노력이 절실한 상황이
다. 이러한 문제의식을 바탕으로, 본 연구에서는 기존의 연구들에서 파악하지 못했던 커피전문점들의
경쟁력을 강화하기 위하여 선택속성을 분석하고, 고객의 연령에 따른 소비자 집단을 파악하여 집단이
선호하는 가격, 직원서비스, 부가혜택, 맛/품질, 브랜드에 따른 최적의 조합들을 분석하였다.
본 연구의 대상자는 수도권의 커피전문점을 방문한 경험이 있는 고객을 표본으로 선정하였으며,
선정된 500명에게 설문지를 배포하였고, 358부를 최종분석에 이용하였다. 설문조사는 2015년 8월 1
일부터 2015년 8월 30일까지 30일간 이루어 졌다. 본 연구에 활용된 자료 분석 방법으로 먼저 실험
설계를 위하여 선택형 컨조인트 모형이 이용되었고, 직교성과 균형성을 보장해주는 선택세트들의 부
분프로파일 도출과 기초통계분석은 SPSS 20.0을 이용하였다. 앞서 분석한 방법을 토대로 연령별 최
적의 요인조합을 알아보고 최저가 가격 이상을 제공하는 매장의 브랜드를 선택하게 되는 가격 이외
의 결정요인과 최저가 가격을 제공하는 매장의 브랜드를 선택하게 되는 가격 이외의 결정요인을 도
출하였다.
핵심용어 : 커피전문점, 선택속성, 선택실험법