본 연구는 특급 호텔 조리사의 역할 스트레스가 직무만족도와 조직몰입에 미치는 영향을 고찰하고, 이러한 인 과관계에서 조리사의 경력과 성별에 따른 조절효과를 검증하고자 하였다. 실증연구를 수행하기 위해 확보된 316개 의 표본을 바탕으로 연구 모형의 신뢰성, 적합성 등을 검토하였고, 구조방정식을 사용하여 총 4개의 가설을 검증하 였으며, 모형의 적합도는 X2 559.357(df 261), p<0.001, CMIN/df 2.143, RMR .119, GFI .877, AGFI .847, NFI .902, CFI .945, RMSEA .060으로 조사되었다. 연구 결과, 특급 호텔 조리사의 역할 스트레스 중 역할 갈등, 역할 모호는 직무만족도에 유의한 영향(p<0.05)을 주었지만 역할 과다는 직무만족도에 유의한 영향을 주지 않는 것으로 조사되었으며, 직무만족도는 조직몰입에 유 의한 영향(p<0.001)을 주는 것으로 나타났다. 이를 통해 호텔 조리사가 인지하는 역할 스트레스는 직무만족도에 부 정적인 영향을 미치며 결과적으로 조직에 대한 몰입을 부정적인 태도를 형성하게 된다는 것을 확인 할 수 있었다. 그러나 특급 호텔 조리사의 역할 스트레스와 직무만족도, 조직몰입 사이의 인과관계에서 조리사의 경력과 성별에 따른 조절효과는 존재하지 않는 것으로 조사되었다. 핵심용어 : 역할 스트레스, 직무만족도, 조직몰입, 특급 호텔, 조리사, 조절효과